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�In principio era il vino. Poi vennero gli appetitosi piatti ispirati ai prodotti delle nostre colline e creati dalla fantasia e dalla genialit� culinaria della nostra gente�. Questa l�ideale genesi della tradizione enogastronomica, terre di collina in cui mangiare e bere bene � ormai diventata un�arte, una vera e propria cultura del benessere fisico, psichico e sociale.
In queste terre del Piemonte, in cui uno splendido paesaggio collinare, cantato pi� volte dai poeti come fertile ed ospitale, si sposa perfettamente con una tradizione contadina schietta e vivace, sanguigna e generosa, il culto della buona tavola � infatti ormai pi� che una religione, � la filosofia del convivio (inteso come convivere, vivere insieme), � cultura popolare, rispetto e rinvigorimento della tradizione, viaggio nel tempo e nella memoria.
Un viaggio, quello nella tradizione enogastronomica, lungo itinerari che non mancheranno di conquistare i buongustai, ma che non deluderanno certo gli amanti dell�arte e del folclore.
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