"In principio era il vino. Poi vennero gli appetitosi piatti ispirati ai prodotti delle nostre colline e creati dalla fantasia e dalla genialità culinaria della nostra gente". Questa l'ideale genesi della tradizione enogastronomica, terre di collina in cui mangiare e bere bene è ormai diventata un'arte, una vera e propria cultura del benessere fisico, psichico e sociale.
In queste terre del Piemonte, in cui uno splendido paesaggio collinare, cantato più volte dai poeti come fertile ed ospitale, si sposa perfettamente con una tradizione contadina schietta e vivace, sanguigna e generosa, il culto della buona tavola è infatti ormai più che una religione, è la filosofia del convivio (inteso come convivere, vivere insieme), è cultura popolare, rispetto e rinvigorimento della tradizione, viaggio nel tempo e nella memoria.
Un viaggio, quello nella tradizione enogastronomica, lungo itinerari che non mancheranno di conquistare i buongustai, ma che non deluderanno certo gli amanti dell'arte e del folclore.